Πετάω πίσω στο παιδί μου με την κλασική σούπα ντομάτας και ψητό τυρί… Σούπα ντομάτας με βασιλικό ΥΛΙΚΑ •5 1/2 κιλό αμπέλου ώριμες ντομάτες roma, ολόκληρες •1 κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο, όχι κομμένο σε κύβους •6 μεγάλες σκελίδες σκόρδο •3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος βασιλικός • 1 κουταλιά της σούπας ξερή ρίγανη ΟΔΗΓΙΕΣ • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400 F και στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο • Τοποθετούμε όλες τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ταψί, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και μαύρο πιπέρι και ψήνουμε για 40-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η επιδερμίδα, να απανθρακωθεί ελαφρώς και να σκάσει ελαφρώς • Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μεταφέρουμε στο μπλέντερ με το φρέσκο βασιλικό και τη ρίγανη και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν •Γαρνίρουμε με βασιλικό και σερβίρουμε αμέσως •Απολαύστε το! Τυρί στη σχάρα Κόψτε δύο φέτες φρέσκο ψωμί με προζύμι αρτοποιίας. Απλώστε κάθε πλευρά και από τις δύο φέτες ψωμιού με βούτυρο ή μαγιονέζα (χρησιμοποίησα primalkitchenfoods έλαιο αβοκάντο mayo). Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά. Σε κάθε φέτα ψωμί, πιέστε προς τα κάτω με μια σπάτουλα για να εξασφαλίσετε το μέγιστο τσιτσίρισμα και τραγανότητα. Στρώστε μια φέτα ψωμί με φρεσκοκομμένο τυρί. Χρησιμοποίησα τσένταρ με χόρτο, λευκό τσένταρ vintage και παλαιωμένο ελβετικό. Τοποθετήστε την άδεια φέτα ψωμιού πάνω από τη φέτα του τυριού και πιέστε με σπάτουλα μέχρι να γίνει τραγανή η επιθυμητή. Μπορεί να καλύψει με ένα καπάκι για να εξασφαλίσει ότι το τυρί λιώνει εντελώς.
Please disable adblock to proceed to the destination page