Χορτοφαγική επιλογή απόψε από τη διπλή φριτέζα αέρα Roast smoke rub κουνουπίδι, Hasselback jacket potato, απανθρακωμένο ψητό κόκκινο κρεμμύδι, Βρυξέλλες με παρμεζάνα και σάλτσα jalapeño….. Πάρτε την πατάτα σακάκι και κάντε μια σειρά από κοψίματα κατά μήκος της πατάτας περίπου στα 3/4 , αλείφουμε με λάδι και τηγανίζουμε στον αέρα στους 200’c για 15 λεπτά, ελέγχουμε και αναπροσαρμόζουμε τον χρόνο ανάλογα αν έχει ψηθεί. Κόβουμε ένα κόκκινο κρεμμύδι στη μέση, τρίβουμε με λάδι και μαγειρεύουμε κατά μήκος της πατάτας. Εν τω μεταξύ κόψτε τις Βρυξέλλες στη μέση αλείψτε με λάδι και βάλτε το σε σκεύος φούρνου, τοποθετήστε σε φριτέζα αέρα για 7 λεπτά στο τηγάνι αέρα 180’c μαζί με τα πράσινα φασόλια σε άλλο δοχείο. Μόλις ψηθούν αφαιρέστε και καλύψτε τα λάχανα με ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά panko και τριμμένη παρμεζάνα, επιστρέψτε στη φριτέζα αέρα για 3 λεπτά σε μέγιστο τραγανό. Κόψτε το κουνουπίδι στο κέντρο και κόψτε ξανά για να δημιουργήσετε μπριζόλες, αλείψτε με λάδι και στη συνέχεια αλείψτε με ένα μείγμα από αλάτι σκόρδου, αποξηραμένη ρίγανη, νιφάδες τσίλι, καπνιστή πάπρικα, μαύρο πιπέρι, θαλασσινό αλάτι και τριμμένο τζίντζερ. Αφήνουμε στην άκρη τις μαγειρεμένες πατάτες μαζί με τα φύτρα, το κρεμμύδι και τα πράσινα φασόλια. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες κουνουπιδιού στους 180’c για 15 λεπτά και, αν χρειαστεί, τις αφήνουμε λίγο ακόμα μέχρι να ψηθούν και να ψηθούν. Για να πιάσετε, τοποθετήστε τα καούλια και τις πατάτες στο πιάτο και αλείψτε με λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια περιχύστε με κρεμμύδι, πράσινα φασόλια και φύτρα. Προαιρετικά περιχύστε μια σάλτσα ή dressing της επιλογής σας, χρησιμοποίησα μια πράσινη σάλτσα jalapeño για να προσθέσω τη φωτιά….
Please disable adblock to proceed to the destination page