Έτσι, η πρώτη μου ανάρτηση μιας σειράς από τη δική μου εκδοχή των ουκρανικών πιάτων Holbutsi Αυτό είναι ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο γεύμα, επίσης δεν είναι δαπανηρό για την παρασκευή τόσο σε υλικά όσο και σε κόστος ενέργειας. Παραδοσιακά φτιαγμένο με λευκό λάχανο, επέλεξα να χρησιμοποιήσω το Savoy και πρόσθεσα επίσης μερικούς σπόρους μάραθου στο μείγμα της γέμισης για να δώσω μια άλλη διάσταση γεύσης. 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο 2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους 1 μεγάλο καρότο, τριμμένο 1 κουταλάκι του γλυκού καστορίνη 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας πολτός σκόρδου 400 γρ. σπόροι Κρέμα γάλακτος Άνιθος Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο/τηγάνι κατσαρόλας, βάζετε το λάδι, το τριμμένο καρότο και 1 από τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους, σοτάρετε σε μέτρια φωτιά για 5 με 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τη ζάχαρη και τους πουρέδες ανακατεύοντας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες και το νερό, αλατοπιπερώστε και αφήστε να σιγοβράσει. Εν τω μεταξύ, βάλτε τα φύλλα λάχανου σε βραστό νερό και ασπρίστε μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα φύλλα και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον χοιρινό κιμά, το μαγειρεμένο ρύζι, το άλλο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, όλα τα μπαχαρικά και τα φύλλα μάραθου και ανακατεύουμε καλά. Παίρνετε αρκετή από τη γέμιση για να γεμίσετε την παλάμη σας ή διαιρέστε με το 6, πλάθετε το μείγμα σε σχήμα και τοποθετήστε το σε φύλλο λάχανου, τυλίξτε σε ρολό για να δημιουργήσετε ένα δέμα, επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φύλλα. Βάλτε κάθε τεμάχιο διπλωμένη με την πλευρά προς τα κάτω στη σάλτσα, τοποθετήστε το καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 45 λεπτά. Βγάλτε τα δέματα, πιάστε τη σάλτσα και μετά τα γεμιστά φύλλα από πάνω. Ανακατεύουμε λίγο άνηθο στην κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε μια κουκλίτσα στο πλάι. Σερβίρουμε με λίγο ζυμωτό ψωμί….
Please disable adblock to proceed to the destination page