---

Καρυκευμένο ρεβίθιο στιφάδο με τραγανό κιμά χωρίς κρέας Μια λαχταριστή μαγειρική συνταγή…

---

Καρυκευμένο ρεβίθιο στιφάδο με τραγανό κιμά χωρίς κρέας? Μια λαχταριστή μαγειρική συνταγή μαγειρικής που έφτιαξε η μαμά μου?? Υλικά: 800γρ Ρεβύθια σε Νερό 400γρ Κιμάς Φυτικού (χρησιμοποιούμε Meatless Farm) 800g Ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβα 1 κρεμμύδι 3 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα Κανέλα 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 2 Κύβοι λαχανικών 4 κουταλιές της σούπας ταχίνι 1 λεμόνι 3 σκελίδες σκόρδο Ματσάκι κόλιανδρο αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο Μέθοδος: 1. Για να ξεκινήσετε, ψιλοκόψτε μια σκελίδα σκόρδο και χτυπήστε σε ένα τηγάνι με μια γυάλα ελαιόλαδο, κιμάς φυτικής προέλευσης, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα και 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα. Σπάστε και τηγανίστε μέχρι να γίνει τραγανό. Αφήνουμε στην άκρη και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. 2. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σας και 2 σκελίδες σκόρδο. Ζεσταίνουμε ένα κουτάκι λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 5 λεπτά. 3. Όταν μαλακώσει, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ένα πασπάλισμα αλάτι και το κύμινο σας. Συμμιγνύω. 4. Στη συνέχεια, ρίξτε μέσα τα ρεβίθια και τις ψιλοκομμένες ντομάτες και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους ζωμού σας και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. 5. Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρό σας, προσθέστε το στο μείγμα ντομάτας (φυλάσσοντας λίγο για γαρνιτούρα) και αφήστε το στην άκρη. 6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαζί το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το κολλητό λάδι, το φλιτζάνι νερό, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια παχύρρευστη πάστα και αφήστε στην άκρη. 7. Μόλις τελειώσετε, ήρθε η ώρα να πιάσετε. Ρίχνετε το στιφάδο σας σε 4 μπολ και περιχύνετε με την πάστα ταχινιού σας. Πασπαλίστε πάνω από τον τραγανό κιμά σας (ζεστάνετε ξανά σε ένα τηγάνι εάν χρειάζεται) και τυχόν φύλλα κόλιανδρου που έχουν απομείνει και στη συνέχεια πιέστε μέσα! Τόσο νόστιμο! Χρειάστηκε λίγο περισσότερο από 30 λεπτά για να μειωθεί στη συνοχή που ήθελε η μαμά! Προσθέσαμε λίγο περισσότερο από κάθε ένα από τα μπαχαρικά για επιπλέον γεύση ? και χρησιμοποιήσαμε τον δικό μας vegan κιμά Waitrose και τον λατρεύουμε!