Μπισκότα σοκολάτας σοκολάτας με βούτυρο με βούτυρο καφέ βούτυρο Συστατικά: πεκάν βουτύρου • 1 1/2 φλιτζάνι μισά πεκάν • 2 κουταλιές της σούπας μπισκότα βουτύρου • 3/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο • 3/4 φλιτζάνι (150 γρ.) σκούρα καστανή ζάχαρη • 1/4 φλιτζάνι (50 γρ. ) κρυσταλλική ζάχαρη • 2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου • 3 κουταλιές της σούπας μπέρμπον • 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο καλαμποκιού • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα • 1/ 4 κουταλάκια του γλυκού μοσχοκάρυδο • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 1 1/4 φλιτζάνι κομμάτια μαύρης σοκολάτας • Προαιρετικά: 1/2 φλιτζάνι μπουκίτσες καραμέλας • μισά πεκάν και θαλασσινό αλάτι για γαρνίρισμα Οδηγίες: Για τα βουτυρωμένα πεκάν: • Λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι πάνω μέτρια ζέστη. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα πεκάν και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 4 έως 5 λεπτά, ή μέχρι να ψηθούν ελαφρά. Αφήνω στην άκρη. Για το καφέ βούτυρο: • Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, λιώνετε το βούτυρο. Συνεχίστε να μαγειρεύετε το βούτυρο, στροβιλίζοντας το τηγάνι κατά διαστήματα. Η κορυφή του βουτύρου πρέπει να γίνει αφρός. Ο αφρός θα εξαφανιστεί και το βούτυρο θα μετατραπεί σε ένα πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα με μικροσκοπικά καφέ κομμάτια και θα έχει ένα ελαφρώς ξηρό άρωμα. Μόλις το βούτυρο φτάσει σε αυτό το στάδιο, αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Αφήστε στην άκρη Για τα μπισκότα: • Σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή μίξερ με εξάρτημα κουπιών, προσθέστε το καστανό βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να ανοιχτούν. • Ανακατεύουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά • Προσθέτουμε τη βανίλια και το μπέρμπον και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ξύστε τις πλευρές και τον πάτο του μπολ όπως χρειάζεται. • Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. • Σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατέψτε αργά τα ξηρά υλικά στα υγρά μέχρι να ενωθούν. • Προσθέστε τα κομμάτια σοκολάτας, τα βουτυρωμένα πεκάν (και τις μπουκίτσες του toffee αν χρησιμοποιείτε) και ανακατέψτε για περίπου 5 δευτερόλεπτα μέχρι να εκταμιευτούν ομοιόμορφα. • Σκεπάζετε τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα. Προτιμώ τη νύχτα (η συνταγή ολοκληρώθηκε στα σχόλια)
Please disable adblock to proceed to the destination page