Γεμιστές κολοκυθάκια & μελιτζάνες Υλικά/Μέθοδος: 1️⃣ •15 μίνι κολοκυθάκια •5 μίνι μελιτζάνες Αφαιρέστε το πάνω και το κάτω μέρος από τα κολοκυθάκια/μελιτζάνες. Προσεκτικά, τοποθετήστε τον πυρήνα σας περίπου στα 3/4 της διαδρομής μέσα στα κολοκυθάκια, φροντίζοντας να μην τρυπήσετε τον πάτο. Στρίψτε τον πυρήνα και τραβήξτε έξω τη σάρκα κολοκυθιού/μελιτζάνας. Επαναλάβετε μερικές φορές και ξύστε απαλά τις πλευρές του κολοκυθιού/μελιτζάνας μέχρι να ανοίξετε το καθένα κάνοντας χώρο για τη γέμιση. 2️⃣Γέμιση: •250-300 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς (για χορτοφαγική επιλογή, υποκατάστατο με ψιλοκομμένο μαϊντανό και πράσινες πιπεριές σε κύβους) • 1/2 φλιτζάνι ρύζι με κοντό κόκκους • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 1 ντομάτα, ψιλοκομμένο • 3 κουταλιές της σούπας λάδι • 1 7 μπαχαρικά • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς • S&P, για γεύση Συνδυάστε όλα τα υλικά και ανακατέψτε καλά. Γεμίζουμε τα αγιασμένα κολοκυθάκια/μελιτζάνες με τη γέμιση περίπου στα 3/4 της διαδρομής. ⚠️Μην παρακάνετε ⚠️Αν έχετε επιπλέον γέμιση, γεμίστε μερικές πατάτες ή ντομάτες ή πιπεριές. Αραδιάζουμε τα γεμιστά κολοκυθάκια/μελιτζάνες σε μια κατσαρόλα. 3️⃣Σάλτσα: •1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας •4-6 μικρές ντομάτες, αναμεμειγμένες •2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας •1 κουταλιά της σούπας πολτός κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά) •1 φλιτζάνι νερό Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Περιχύνουμε τα κολοκυθάκια/μελιτζάνες. 4️⃣Μαγείρεμα: Σε μέτρια φωτιά, βάλτε τη σάλτσα να πάρει βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη μέντα & χυμό από 1/2 λεμόνι. Σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως ? . . .
Please disable adblock to proceed to the destination page