Tantanmen Ramen? Μια συνταγή μαφιόζικης κουζίνας που επέλεξα και έφτιαξα πριν μερικές εβδομάδες! Συστατικά: ΓΙΑ ΤΟ ΑΦΥΡΙ – 70 γραμμάρια Ταχίνι – 30 ml Λάδι τσίλι – 40 ml Σάλτσα Σόγιας Light – 1 κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη ΓΙΑ ΤΟ TOFU – 220 g σφιχτό τόφου – 1 σκελίδα σκόρδο – 2 εκ. πόμολο τζίντζερ – 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας σκούρα – – 1 κουταλάκι του γλυκού Mirin – 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι λάδι για το ζωμό – 250 ml γάλα σόγιας – 2 κουταλιές της σούπας πάστα Miso – 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας – 4 κεφάλια Pak Choi – 2 φρέσκα κρεμμυδάκια – 340 g Instant Ramen Noodles – Φυτικό λάδι Μέθοδος: 1. φτιάχνοντας το απόβαρό σας – αυτή είναι η γευστική βόμβα που πρόκειται να εμποτιστεί στον ζωμό σας. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ταχίνι, το λάδι τσίλι, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Αφήστε στην άκρη μέχρι αργότερα. 2. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Πάρτε το μπλοκ τόφου σας και θρυμματίστε το με τα χέρια σας πάνω από το τηγάνι ώστε να γίνει σαν κιμάς. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά μέχρι να αρχίσει να τραγανίζει και μετά τρίβουμε το σκόρδο και το τζίντζερ. Τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό πριν προσθέσετε τη σκούρα σάλτσα σόγιας, την ελαφριά σάλτσα σόγιας, το mirin και το λάδι τσίλι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μετά αφήνουμε στην άκρη. 3. Κόψτε το pak choi σας στα τέταρτα κατά μήκος και μετά κόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σας. 4. Βάζουμε 1,5 λίτρο νερό, το γάλα σόγιας και τη σάλτσα σόγιας να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Χαμηλώνουμε να σιγοβράσει και μετά ρίχνουμε μέσα την πάστα miso. Προσθέστε τα noodles και το pak choi και στη συνέχεια σιγοβράστε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. 5. Βάλτε το ένα τέταρτο από το απόβαρό σας στη βάση ενός μπολ και προσθέστε το ζωμό σας. Ανακατεύουμε να ενωθούν με ένα κουτάλι και μετά προσθέτουμε τα νουντλς μας στο ζωμό. Συμπληρώστε με το pak choi, το tofu, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ένα επιπλέον ψιλό λάδι τσίλι, αν θέλετε. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε. Νομίζω ότι χρησιμοποιήσαμε μόνο ζυμαρικά ολικής αλέσεως και όχι τα στιγμιαία ράμεν! Ένα αρκετά διαφορετικό πιάτο που ήταν διασκεδαστικό να το δοκιμάσεις 🙂
Please disable adblock to proceed to the destination page