---

Saoudi Rice & Chicken Kabseh! Για το ρύζι χρειάζεστε: •2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι (…

---

Saoudi Rice & Chicken Kabseh! Για το ρύζι χρειάζεστε: • 2 φλιτζάνια ρύζι μπασμάτι (πλυμένο και μουλιασμένο σε νερό για 30 λεπτά) • 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους • 4 ντομάτες Roma, ψιλοκομμένες • 1 Habanero, σε ψιλά κύβους (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ) • 1 σκόρδο, ψιλοκομμένο • 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λάιμ (ή λεμόνι) • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά • 2 κουταλιές της σούπας μπαχαρικά Kabseh • 2 κ.σ. βούτυρο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια & τον ιδρώτα μέχρι να πάρουν ελαφρά χρώμα. ~ Προσθέστε πράσινες πιπεριές, μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. ~ Προσθέστε το σκόρδο, το habanero & την ντομάτα, μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. ~ Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το ξύσμα λάιμ και τα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. ~ Προσθέστε ρύζι και νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση. ~ Κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Για τη μαρινάδα κοτόπουλου χρειάζεστε: • 1 κοτόπουλο ολόκληρο • 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά • 1 κουταλάκι του γλυκού Kabseh μπαχαρικά • αλάτι, TT • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ~ Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. ~ Κάντε μασάζ στο κοτόπουλο με τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ώρα. ⚠️Φέρτε το κοτόπουλο σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσετε (30 λεπτά) ~ Ψήστε το κοτόπουλο στη σχάρα για 35-40 λεπτά ή μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165 F. ⚠️Επέλεξα να ψήσω το κοτόπουλο, συνήθως το κοτόπουλο ψήνεται με το ρύζι στην ίδια κατσαρόλα. Μπορείτε, λοιπόν, να ξεκινήσετε σοτάροντας το κοτόπουλο στην κατσαρόλα για να πάρει ωραίο χρώμα. Αφήνω στην άκρη. Στη συνέχεια ιδρώστε τα λαχανικά σας, προσθέστε το κοτόπουλο και το νερό. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τελειωμένο✅ ~ Σερβίρετε το ρύζι σε ένα μεγάλο πιάτο και από πάνω τοποθετήστε το κοτόπουλο. Προσθέστε λίγους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς, ντομάτες σε φέτες και λεμόνι. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. ~ Στύψτε λίγο χυμό λεμονιού καθώς βγάζει όλες τις γεύσεις πριν το σκάψετε? ⚠️ Το κοτόπουλο δεν καίγεται ΠΙΣΤΕΨΤΕ ΜΕ?? αυτός είναι ο πελτέ ντομάτας. Ήταν τόσο ζουμερό??