Συστατικά κατσαρόλας Ranch Chicken Bacon • Συσκευασία μπέικον 1, 8 oz (προτιμώ την εγκεκριμένη συσκευασία Applegate Whole30) • Συσκευασία 1, 10 oz ρύζι κουνουπίδι • 2 κιλά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (περίπου 3 μεγάλα στήθη), κομμένα σε κύβους. • 2 μεγάλες γλυκοπατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους • 6 ουγκιές μπουκίτσες μπρόκολου, ψιλοκομμένες • 2 μεγάλες πιπεριές, κομμένες σε κύβους • 1/2 γλυκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 1 φλιτζάνι ντρέσινγκ ranch (εγώ χρησιμοποίησα primalkitchenfoods ) • 2 φλιτζάνια σπανάκι • 2 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο • 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα Οδηγίες • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F και στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. • Τοποθετήστε το μπέικον στο ταψί και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Θρυμματίζουμε όταν κρυώσει. • Μαγειρέψτε και στραγγίστε το ρύζι κουνουπίδι σύμφωνα με τη συσκευασία και αφήστε το στην άκρη. • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425 F και λαδώνουμε την κατσαρόλα 9×13. • Προετοιμάστε το κοτόπουλο, τις πατάτες, το μπρόκολο, το κρεμμύδι και τις πιπεριές σας κόβοντας σε μικρότερα κομμάτια. • Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τις γλυκοπατάτες σας και το μισό από το ντρέσινγκ του ράντσο. Ανακατεύουμε να ενωθούν καλά. • Ρίξτε τις γλυκοπατάτες στην κατσαρόλα και ψήστε για 30 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση. • Προσθέστε το κοτόπουλο, το μπρόκολο, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το ρύζι κουνουπίδι, το σπανάκι και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο ίδιο μπολ που βρίσκονταν οι γλυκοπατάτες και προσθέστε το υπόλοιπο ντρέσινγκ του ράντσο. Πετάξτε να επικαλυφθεί εντελώς. • Αφού περάσουν 30 λεπτά, προσθέστε το μείγμα κοτόπουλου/λαχανικών/ ράντσο στην κορυφή της γλυκοπατάτας. • Ψήνετε για 20-25 λεπτά ή μέχρι το κοτόπουλο να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165F. • Βγάζουμε, ρίχνουμε θρυμματισμένο ψημένο μπέικον, τυρί (προαιρετικά) και ξαναβάζουμε στο φούρνο για πέντε λεπτά ακόμα ή μέχρι να λιώσει το τυρί. • Αφήνουμε να κρυώσει λίγα λεπτά πριν σερβίρουμε. • Απολαμβάνω!
Please disable adblock to proceed to the destination page