Γλυκοπατάτες φούρνου με θρυμματισμένο αβοκάντο Μια συνταγή Waitrose, προσαρμοσμένη για να είναι vegan για μένα! Υλικά (μερίδες 2): – 2 μέτριες γλυκοπατάτες – 2 κουταλιές της σούπας ηλιόσποροι – 75 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια – 1 αβοκάντο – Μικρή χούφτα κόλιανδρος ψιλοκομμένος, χοντροκομμένος – Μικρή χούφτα φύλλα μέντας, ψιλοκομμένα – 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ταμπάσκο / πράσινη πιπεριά 2 λάιμ, χυμός Τρόπος: 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Τρυπάμε τις πατάτες σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και τις βάζουμε σε ταψί. Ψήνουμε για 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν στο κέντρο – μπορεί να χρειαστούν περισσότερα ανάλογα με το μέγεθος 2. Βάλτε τους ηλιόσπορους σε ένα μικρό ταψί και προσθέστε στο φούρνο για τα τελευταία 5 λεπτά 3. Εν τω μεταξύ, σιγοβράστε τον αρακά σε βραστό νερό για 3- 4 λεπτά, στραγγίστε. Ψιλοκόβουμε το αβοκάντο και βάζουμε σε ένα μπολ με τον αρακά. Πολτοποιήστε με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού. Προσθέστε τα μυρωδικά, το ταμπάσκο, λίγο καρύκευμα και το χυμό λάιμ και ανακατέψτε 4. Ανοίξτε τις πατάτες, μοιράστε τον πουρέ αβοκάντο και τον αρακά μεταξύ τους και πασπαλίστε με ηλιόσπορο. Προσθέστε μια βουτιά περισσότερο Tabasco εάν θέλετε! Η μη βίγκαν εκδοχή έχει λίγο τυρί φέτα από πάνω, οπότε προσθέστε αυτό στο τέλος, αν σας αρέσει, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα vegan τυρί φέτα, δεν είχαμε όμως! Επίσης, αν οι γλυκοπατάτες σας είναι ακόμα αρκετά συμπαγείς μετά από μια ώρα, κόψτε τις κατά μήκος και μαγειρέψτε για περισσότερο:) χρησιμοποιήσαμε επίσης το κανονικό ταμπάσκο καθώς αυτό είχαμε στο ντουλάπι και ήταν ακόμα νόστιμο! Ένα σούπερ φρέσκο δείπνο και η επικάλυψη μπορεί εύκολα να φαγωθεί με οτιδήποτε, όπως τοστ για μεσημεριανό γεύμα επίσης? Μην ξεχάσετε να πατήσετε το κουμπί αποθήκευσης για όποιες συνταγές θέλετε να δοκιμάσετε❤️
Please disable adblock to proceed to the destination page