Κεφτεδάκια Pesto Easy Baked ΥΛΙΚΑ Κεφτεδάκια • 1 κιλό κιμά κοτόπουλο ή γαλοπούλα • 1/4 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι • 1 μεγάλο αυγό • 1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου • 1/4 φλιτζάνι λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη • 2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο • 1 κουτ. βασιλικός • 1 κουταλάκι κόλιανδρο • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο • 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή • 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς Σάλτσα πέστο • 1 φλιτζάνι πέστο (αγορασμένο από το κατάστημα ή σπιτικό) • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο • 1/4 φλιτζάνι γλυκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 2 φλιτζάνια ντοματίνια ΟΔΗΓΙΕΣ • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 400F και ψεκάζουμε ένα ταψί με μπέικιν σπρέι. Αφήνω στην άκρη. • Συνδυάστε όλα τα υλικά για κεφτεδάκια σε ένα μεγάλο γυάλινο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. • Χρησιμοποιώντας τις παλάμες των χεριών σας, τυλίγετε κάθε κεφτεδάκι, περίπου 1-1 1/2 ίντσας σε διάμετρο • Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στο ταψί και βάλτε τα στο φούρνο για ψήσιμο για 20-25 λεπτά • Όσο ψήνονται τα κεφτεδάκια, φτιάχνουμε τη σάλτσα • Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους στο ελαιόλαδο για 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει και να γίνει διάφανο. • Προσθέστε ολόκληρα τα ντοματίνια, σκεπάστε με ένα καπάκι και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τελείως και να μαραθούν λίγο. • Αφαιρέστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια από τη φωτιά και ανακατέψτε το πέστο. • Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και μετά περιχύνουμε με τη σάλτσα πέστο τα ψημένα κεφτεδάκια. • Ανακατεύουμε για να καλυφθούν καλά τα κεφτεδάκια με το πέστο • Από πάνω έχουμε ψιλοκομμένο βασιλικό και κουκουνάρι. Μπορείτε να σερβίρετε πάνω από τα αγαπημένα σας ζυμαρικά ή σπαγγέτι • Απολαύστε!
Please disable adblock to proceed to the destination page